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全网成功率最高的炸油条配方,比肯德基的还好吃!

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烹饪步骤
小贴士

关键: 1.蛋液与水要先混合一起,这样面团才会均匀,不会出现结块。 2.面团要软,宁可湿点,不可硬,搅拌材料的时候,加水要一次到位,再慢慢搅,搅完发现硬了干了,想再加水无用! 3.不可揉面,轻拉轻放 4.切好,炸前一定要松驰十分钟,这样压过的面粉才会有延展性,炸才会蓬松起来 5.油温控制在七八层热下锅炸,出锅前转大火,注意火候。 6.总结三点:双效泡打粉必须没过期没失效,面团要软,炸前要松驰十分钟再开火炸。有点厨艺的,掌握这几点包成功! 7.关于复炸会更酥脆技巧:炸到快金黄,可用筷子夹起来,转大火待火温高些再放入炸至金黄即可。 8.做多吃不完,就不要炸到金黄色,炸到它蓬松定形,轻微金黄色就可以了。等凉放速冻,要吃就解冻后复炸一下就行了。

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发布于 2023-03-04 · 福建

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