干锅牛蛙
菜场卖水产的地方,有牛蛙卖,可以帮忙处理牛蛙,去头、剥皮、去内脏。回家清洗,事情就简单了。我用的超市买的麻辣干锅调料包,鲜香麻辣,味道跟饭店的差不多。如果不用调料包,就用花椒、火锅底料、豆瓣酱调味。
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步骤1/10
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牛蛙洗干净,加盐、料酒,少许水、生姜、葱,腌制入味,20分钟左右,这个时间准备蔬菜。
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步骤2/10
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找一个小一点的锅,倒油,把土豆和莲藕炸熟,炸过的土豆不容易被煮散。
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炸过蔬菜的油,继续用来炸牛蛙,炸至变色捞出。
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步骤4/10
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炸好的牛蛙,备用。
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步骤5/10
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锅烧热,倒油,加葱姜蒜、干辣椒爆香
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步骤6/10
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加入一包麻辣干锅调料,煮出红油
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步骤7/10
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加入牛蛙翻炒,再加入莲藕、土豆、莴笋、金针菇,翻炒
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步骤8/10
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加适量水,煮开即可
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步骤9/10
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装到干锅上,点上酒精,边煮边吃,热呼呼的。
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最后一步
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好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-03-04 · 江苏省
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