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干锅牛蛙的做法

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干锅牛蛙

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菜场卖水产的地方，有牛蛙卖，可以帮忙处理牛蛙，去头、剥皮、去内脏。回家清洗，事情就简单了。我用的超市买的麻辣干锅调料包，鲜香麻辣，味道跟饭店的差不多。如果不用调料包，就用花椒、火锅底料、豆瓣酱调味。

食材清单加入采购清单

10~30分钟

牛蛙（每只约一斤） 6只

、

料酒 4勺

、

生姜 2块

、

葱段适量

、

干辣椒少许

、

蒜 1头

、

麻辣干锅调料 1包

、

莲藕 1节

、

土豆 1个

、

莴笋 1段

、

金针菇 100克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
牛蛙洗干净，加盐、料酒，少许水、生姜、葱，腌制入味，20分钟左右，这个时间准备蔬菜。
步骤2/10 点击查看大图
找一个小一点的锅，倒油，把土豆和莲藕炸熟，炸过的土豆不容易被煮散。
步骤3/10 点击查看大图
炸过蔬菜的油，继续用来炸牛蛙，炸至变色捞出。
步骤4/10 点击查看大图
炸好的牛蛙，备用。
步骤5/10 点击查看大图
锅烧热，倒油，加葱姜蒜、干辣椒爆香
步骤6/10 点击查看大图
加入一包麻辣干锅调料，煮出红油
步骤7/10 点击查看大图
加入牛蛙翻炒，再加入莲藕、土豆、莴笋、金针菇，翻炒
步骤8/10 点击查看大图
加适量水，煮开即可
步骤9/10 点击查看大图
装到干锅上，点上酒精，边煮边吃，热呼呼的。
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好吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-03-04 · 江苏省

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