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爆炒猪肝的做法

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爆炒猪肝

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10~30分钟 | 切墩(初级)

猪肝 300g

、

洋葱半个

、

淀粉适量

、

料酒 2勺

、

糖适量

、

盐适量

、

蚝油适量

、

生抽 1勺

、

老抽 1勺

、

青蒜 2根

、

胡萝卜 1/3根

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
猪肝清洗干净
步骤2/13 点击查看大图
切薄片
步骤3/13 点击查看大图
放加了面粉的水中浸泡10分钟
步骤4/13 点击查看大图
洗净控水
步骤5/13 点击查看大图
放姜丝料酒抓匀腌制5分钟
步骤6/13 点击查看大图
备好配料
步骤7/13 点击查看大图
胡萝卜焯水后控水
步骤8/13 点击查看大图
水开倒入猪肝，稍微推动散开，变色捞出控水
步骤9/13 点击查看大图
准备好生抽老抽，蚝油料酒搅拌均匀
步骤10/13 点击查看大图
热锅凉油放姜丝爆香，下猪肝后把调料倒入翻炒均匀
步骤11/13 点击查看大图
把胡萝卜洋葱放入继续翻炒
步骤12/13 点击查看大图
勾芡，最后放大蒜叶略微翻炒几下出锅
最后一步点击查看大图
喜欢吃辣的也可以放辣椒和豆瓣酱

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-03-04 · 上海市

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