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可可戚风纸杯蛋糕新手小白空气炸锅版的做法

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可可戚风纸杯蛋糕新手小白空气炸锅版

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我是为了消耗淡奶油，如果家里没有低筋面粉，可以用普通面粉(做馒头做饺子用到面粉)64克配16克玉米淀粉，混合后就是80克到低筋面粉啦

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冷藏过的鸡蛋 5个

、

低筋粉 80克

、

可可粉 5克

、

牛奶 10克

、

淡奶油 135克

、

白糖 60克

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
鸡蛋要冰箱冷藏过的，不然蛋白打发不起来的.把鸡蛋的蛋白蛋清分离分装在两个无水无油的容器里备用。奶油牛奶搅拌混合好，加入蛋黄，继续搅拌混合，再把低筋面粉和可可粉筛入混合，用Z字型搅拌好备用
步骤2/5 点击查看大图
蛋白滴几粒柠檬汁去腥，如果没柠檬汁可以用处代替，糖一次加入蛋白，用电动打蛋器打发至提起有尖勾把盆翻过了，蛋白能牢牢的沾在盆是，不会滴落
步骤3/5 点击查看大图
取一部分蛋白加入到可可糊里，用翻拌的手法(像炒菜那样炒)，再把可可糊全部倒到打发好的蛋白里翻拌混合
步骤4/5 点击查看大图
蛋糕糊倒入纸杯，量大概是8寸的量也可以倒入8寸的模具里，纸杯的话空气炸锅150度25分钟，如果是模具考的话，时间要50分钟了，用模具的话上面盖锡纸，不然蛋糕面会烤焦的
最后一步点击查看大图
登登登成品图，这个生的蛋糕糊真的好吃到舔锅子，夏天可以按这个配方做冰激凌

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-03-03

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