老坛酸菜鱼
我是个吃货,酸菜鱼也是我喜欢吃的其中一道菜
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步骤1/5
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先把买回来的草鱼,洗干净,剔除鱼骨
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步骤2/5
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剔除鱼骨后,将鱼肉片成鱼片备用
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步骤3/5
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将片好的鱼片清洗两遍,控干水分放入碗中,加入红薯粉,料酒,胡椒粉,抓昀腌制,最后倒入食用油锁住鱼肉的水分,抓昀备用
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步骤4/5
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起锅到油,下入大蒜,姜片,酸菜,泡椒,炒香后倒入开水,锅中水沸腾后先将腌制好的鱼骨头和鱼头到入锅中煮五分钟捞出,在下入鱼片,滑个半分钟,就可以关火捞出
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最后一步
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金针菇铺在碗底后在放入滑熟的鱼片和鱼汤,最后用香菜点缀一下,做好的酸菜鱼就是这个样子
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-03-03 · 江西省
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