稻荷寿司

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春天来了，踏青赏花的季节，带上一些日式油豆腐寿司，是春日野餐篮必备美食之一，还可以做成好几种口味，满满春天的感觉！参与活动: #吃轻食行低碳太太乐邀你打卡轻盈低碳生活#

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30~60分钟 | 切墩(初级)

寿司饭すし飯

、

米 360克

、

昆布 5cm

、

醋 4勺(60ml)

、

盐 5克

、

砂糖 25克

、

稻荷寿司：

、

寿司饭 180克

、

油豆腐 6块

、

鲣鱼粉 1勺

、

砂糖 20克

、

味淋 15克

、

酱油 20克

、

水 200克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
油豆腐选择中间空心的那种。
步骤2/17 点击查看大图
用筷子擀一下油豆腐，让豆腐中间不粘黏。
步骤3/17 点击查看大图
锅中倒入适量清水，放入油豆腐煮2-3分钟。
步骤4/17 点击查看大图
煮好的油豆腐用冷水冲洗掉油份，抓干水分。
步骤5/17 点击查看大图
油豆腐一边切开，形成口袋状。
步骤6/17 点击查看大图
锅中倒入200克水，倒入鲣鱼粉。
步骤7/17 点击查看大图
加入砂糖。
步骤8/17 点击查看大图
加入酱油。
步骤9/17 点击查看大图
加入味淋。
步骤10/17 点击查看大图
放入油豆腐。
步骤11/17 点击查看大图
煮开后，转小火煮20分钟左右后，冷却备用。
步骤12/17 点击查看大图
碗中倒入醋、盐和砂糖调匀成寿司醋。
步骤13/17 点击查看大图
将寿司醋慢慢加入米饭中，用切拌的方法，避免将米饭弄碎，边拌边加入寿司醋，可用扇子边扇，让米饭的水汽散去。
步骤14/17 点击查看大图
寿司饭，360克大米洗净，加入昆布，加入水，煮出米饭。
步骤15/17 点击查看大图
手打湿，手握一团寿司米饭，左右手合作抓成团，油豆腐口子翻折，将饭团放入油豆腐口袋中。
步骤16/17 点击查看大图
整理寿司，开口折好封住饭团，开口向下，稻荷寿司就做好了，这是稻荷寿司的基础款，可做开口向上的敞开寿司，上面点缀鱼子酱、生鱼片和各类蔬菜水果，可以自由组合！
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口感酸甜的稻荷寿司，您学会了吗！