胡萝卜虾仁素包子
这款胡萝卜虾仁素包子比肉包子还好吃无论是早餐还是晚餐吃,都会是不错的选择放上虾仁既有虾仁本身Q弹的感觉,更增加了包子的风味,薄皮大馅儿,简直不要太好吃哈
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步骤1/10
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香菇泡水,大葱生姜准备好,为了方便头一天洗好了胡萝卜香菇泡好后切碎备用,生姜大葱也切碎备用。
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步骤2/10
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鸡蛋打散,锅中放入适量油加四五成热,倒入虾皮和鸡蛋,用筷子搅拌均匀,放冷,豆腐干切碎备用。
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步骤3/10
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虾仁去虾线洗净切三段备用,用一点黄酒浸泡一会儿。
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步骤4/10
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胡萝卜擦成丝,撒上盐,觉得长可以用刀切两下,拧出部分水分,不用拧的太干。
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步骤5/10
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粉条用温水泡软后,切成小段。
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步骤6/10
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面粉加酵母加水搅拌均匀,醒发半个小时。
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步骤7/10
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所有馅料加少量生抽五香粉盐葱姜搅拌均匀,我都快包完了才想起拍照
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步骤8/10
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醒好的面团分成25克一个的小剂子,擀成薄片(中间稍微厚点儿)尽量多放馅儿,但前提是你️包得住包子才行。
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步骤9/10
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包好的包子放在蒸箱里醒发一个小时以上才行,一定要看面的状态。醒发不到位蒸出来的就是死面包子,蒸十分钟左右就行。
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最后一步
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蒸好的包子皮太薄了,比肉包子还好吃
1. 炒鸡蛋的油,油温一定不要太高,快速搅拌才能鸡蛋又嫩又碎。
2. 包子一定要醒发到位,否则哈哈干嘎了还不好吃。
3.拌馅儿的时候不再放油了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-03-03 · 北京市
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