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【烫面韭菜蒸饺】 面皮柔软有诀窍

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随心煮意

俗话说“一月葱，二月韭”，现在是吃韭菜的最佳时节，韭菜虽然一年四季都有，但是农历二月的春韭最为菜碧绿鲜嫩，比其他季节的更好吃。韭菜的吃法很多，最简单的就是炒鸡蛋吧，韭菜旺火翻炒几下就熟，吃起来茎叶脆嫩，香味浓郁，非常美味。 今天我做烫面蒸饺，用热水和面做的蒸饺面皮非常柔软筋道，即使放凉了吃外皮也是软的，口感很好。面皮微微透明，透出馅料的颜色看起来更有食欲。
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
面粉 200克
、
热水 120克
、
猪肉 250克
、
韭菜 200克
、
姜 5克
、
蚝油 15克
、
生抽 15克
、
料酒 5克
、
白糖 2克
、
香油 5毫升
、
植物油 15毫升
、
盐 少许
烹饪步骤
小贴士

煮妇心得： 用热水和面做的蒸饺面皮非常柔软筋道，口感很好，外皮有点微微透明很有食欲，放凉了吃也是软的。 热水的温度是差不多80度左右，用手揉搓面团时温度稍微有点烫的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-03-02 · 广西壮族自治区

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