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黑芝麻酱面包的做法

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黑芝麻酱面包

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这款吐司用了大量的黑芝麻酱做内陷，烤的时候满屋子都是黑芝麻的醇香。是一款有颜值有内涵，健康又养生的吐司。老人家小孩都很喜欢哟～

食材清单加入采购清单

高筋面粉 250克

、

鸡蛋 1个

、

炼乳 20克

、

牛奶 100克

、

酵母 3克

、

盐 2克

、

黄油 25克

、

黑芝麻酱 160克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
厨师机中倒入所有食材（除黄油以外），打开厨师机中低档将面团揉成7分膜
步骤2/12 点击查看大图
再加入黄油，厨师机开中高档揉出手套膜（这种小面包，可以不用像吐司那样出手套膜。but如果能把膜揉的更薄一点，口感会更好一点。）
步骤3/12 点击查看大图
在室温下发酵至二倍大，用手戳洞口不回缩即可
步骤4/12 点击查看大图
取出排气，分割成8份，每个大概55克左右。滚圆后盖上保鲜膜，松弛15分钟
步骤5/12 点击查看大图
取一个松弛好的面团，加入20克黑芝麻酱，像包包子一样收口捏紧
步骤6/12 点击查看大图
收口朝下，擀卷成长方形
步骤7/12 点击查看大图
翻面，将上下往中间对折
步骤8/12 点击查看大图
再翻面，用刀割出纹路
步骤9/12 点击查看大图
把面团上下两边往后卷起来，收口捏紧
步骤10/12 点击查看大图
放入模具，在温度32度，湿度75%的环境中进行二发（家里烤箱没有发酵功能，保鲜膜盖住室温也行）
步骤11/12 点击查看大图
发至1.5倍大即可。表面刷蛋液，撒上白芝麻。入180度的烤箱，烘烤20分钟。表面上色比较快时，注意加盖锡纸。
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出炉后脱模，放网架上晾凉。面包松软，伴随着黑芝麻酱香，太诱人了!

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-03-02 · 广东

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