菜头酸（丝）
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闽南的菜头酸丝，防油腻又开胃，经常会出现在炸醋肉、蚵仔煎、料中做配菜。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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把白萝卜擦成丝，放2勺糖抓拌2分钟，静置半小时去苦水
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步骤2/4
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白萝卜丝苦水倒掉，沥干水份
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步骤3/4
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找个干净的盒子，一层萝卜丝一层白糖，重复步骤，最后倒入150ml白醋、凉白开水100g，腌制三五个小时
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最后一步
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保鲜期不要超过两天，天气热可放冰箱冷藏
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-03-01 · 福建省
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