卤鸡翅尖
卤鸡翅尖,醇香软烂,可以下饭、下酒、做零食等。卤鸡翅尖的卤汤可以留着,继续卤鸡中翅、卤琵琶腿、卤猪蹄……
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步骤1/14
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新鲜生姜
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步骤2/14
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生姜去皮
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步骤3/14
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去皮生姜切片
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步骤4/14
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加水即卤卤膏
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步骤5/14
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按口味选卤膏,100克卤膏兑800毫升清水
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步骤6/14
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郫县豆瓣酱
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步骤7/14
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卤膏和郫县豆瓣酱放入电饭煲
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步骤8/14
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准备干红椒8枚,桂皮一小节,八角一整个。
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步骤9/14
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各种调料(酒、醋、生抽、红烧酱油等准备好)
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步骤10/14
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鸡翅尖飞水,冷水锅加一片生姜、一勺料酒、一勺醋,煮到水全开后两三分钟关火。
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步骤11/14
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飞过水的鸡翅尖洗净
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步骤12/14
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卤膏和郫县豆瓣酱用冷水化开(我加了1200毫升水),放入鸡翅尖、干红椒、八角、桂皮、冰糖、生姜,倒入生抽、红烧酱油、料酒、醋各一勺,电高压锅卤制30分钟。
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步骤13/14
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卤好的鸡翅尖捞出,香醇浓郁。
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最后一步
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卤好的汤汁可以留存,继续卤鸡中翅、琵琶腿、鸡蛋、猪蹄、鸭爪、鸭翅、鹅掌等
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-03-01 · 安徽省
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