家庭版250克北海道奶香吐司的做法
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想吃吐司了,二次发酵时间长,今天想试试烫种一次发酵,没想到出炉的效果还是很漂亮的。
食材清单
加入采购清单
烫种
、
高筋面粉
15克
、
开水
15克
、
本种
、
高筋面粉
115克
、
纯牛奶
47毫升
、
淡奶油
18克
、
细砂糖
15克
、
炼乳
15克
、
酵母
1.5克
、
全蛋液
27克
、
黄油
10克
、
盐
1.5克
、
面包改良剂(可不加)
0.65克
烹饪步骤
-
步骤1/16
点击查看大图
15克高筋面粉加入15克开水搅拌晾凉备用。
-
步骤2/16
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115克高筋面粉中加入晾凉的烫种面团,鸡蛋液,淡奶油,炼乳,细砂糖,酵母加入牛奶中搅拌融化倒入面粉中,搅拌成面絮,下手揉成面团。
-
步骤3/16
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加入盐和软化黄油,继续揉搓光滑,可以揉制粗略手套膜。
步骤4/16
展开全部16个步骤
发布于 2023-03-01 · 北京市
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