草莓山楂马卡龙,无色素很健康!小白也能做的马卡龙
有小伙伴跟喜果一样爱吃马卡龙的嘛? 这款马卡龙,无色素,内馅是草莓山楂馅+英式奶油酱,吃起来酸酸甜甜的,而且是冰淇淋的口感!冷藏吃起来口感更佳哦~ 这款马卡龙是用平炉做的哦,即使家里没有风炉也能做哦~超级简单,快跟我一起学吧
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步骤1/21
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准备好材料,蛋白,砂糖,杏仁粉,糖粉,砂糖,草莓粒
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步骤2/21
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先做饼皮,蛋白里分三次加入砂糖,打至硬性发泡
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步骤3/21
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筛入杏仁粉与糖粉
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步骤4/21
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切拌至无干粉(手要轻)
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步骤5/21
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然后翻拌,翻拌一次,沿碗壁摊平一次,总共三次
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步骤6/21
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翻拌至飘絮状即可
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步骤7/21
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装入裱花袋,在油布上挤大小一样的圆,震盘至表面无气孔
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步骤8/21
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自然晾至不粘手,表面按下去能回弹即可,148度烤14分钟
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步骤9/21
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下面做英式奶酱,蛋黄➕砂糖
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步骤10/21
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搅至微微发白
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步骤11/21
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牛奶小火煮至微微冒泡
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步骤12/21
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牛奶倒入蛋黄里,一边倒,一边搅拌
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步骤13/21
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再回煮,边煮边搅拌
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步骤14/21
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煮至粘稠,挂勺,纹路不消失即可
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步骤15/21
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黄油软化,打打均匀后,分次加入蛋奶酱
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步骤16/21
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打匀即可
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步骤17/21
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装入裱花袋备用
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步骤18/21
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挤上英式奶酱,放上山楂块(山楂要软的),再挤一层奶酱盖住
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步骤19/21
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另一片也挤上奶酱
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步骤20/21
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然后两片盖起来,周围裹一圈草莓粒,冷藏一晚浸润
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最后一步
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太好吃啦!入口即化
晾皮不要太久,要不然会空心,晾皮没好,烤的时候表面会开裂
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-02-28 · 江苏
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