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懒人菜【茼蒿蛋饼】一烙就搞定~

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老话说“春吃芽,夏吃瓜”,头一茬的春菜,经过漫长冬季的蓄力,真的铆足了劲儿,又嫩又鲜又香,如茼蒿菜。 茼蒿属菊科植物,它开的花很像野菊, 又名菊花菜。在古代,它还是进贡佳肴,所以又有人叫它“皇帝菜”。 茼蒿的可食用率极高,茎和叶都能吃,味道有蒿之清气、菊之甘香。 春天食用茼蒿,有助肝脏的调理。 《滇南本草》中,茼蒿有“行肝气,治偏坠气疼,利小便。”的作用。 过年胡吃海喝,留下不少后遗症,很容易出现“肝火旺”的表现,困顿、急躁,眼屎多,多吃点茼蒿,对清除体内肝火很有帮助哦~  今天用它烙个很简单的蛋饼,香喷喷,口感极好,营养也不在话下,小孩子见了都手抓了吃个不停。
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10-30分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

1.茼蒿也叫皇帝菜,一般市场和超市都有售,今天这个我用的是小叶茼蒿,还有一种是大叶茼蒿,比较适合炒和涮火锅 2.中筋面粉即市场买的普通面粉,没有也可以用低筋面粉代替 3.面粉的量可以根据自家面粉的吸水性来增减,如果制作出来的面糊太稠,可以适量加些鸡蛋液调制,千万不要加水哦,不然蛋饼做出来会发硬的

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2023-02-27 · 广东省

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