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红烧排骨的做法

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红烧排骨

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做法简单好吃美味参与活动: #菜谱有奖征集｜盒马助你玩转厨房花式新美味就酱简单#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

猪肋排 1000克

、

白砂糖 30克

、

植物油适量

、

料酒 4勺

、

生抽 4勺

、

老抽 1勺

、

生姜 7、8片

、

八角 3个

、

桂皮 2块

、

毕拔 4个

、

香叶 4、5片

、

红皮大葱 1根

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
京东上买的猪肋排2袋，下面叫排骨吧！
步骤2/7 点击查看大图
盆里放一把面粉抓洗排骨。
步骤3/7 点击查看大图
用流水多清洗几遍，排骨色泽艳丽。
步骤4/7 点击查看大图
将洗干净的排骨加冷水煮沸焯一下，同时把血沫撇去，煮了排骨的水全部倒掉，然后用冷水冲洗几遍排骨，洗掉排骨上沾的血沫，再将其捞到蒸架沥干水分备用。
步骤5/7 点击查看大图
另起一口锅，添食用油煮沸后加入适量白砂糖炒个糖汁，再将沥干水的排骨放入炖肉锅裹上糖汁上个色。
步骤6/7 点击查看大图
提前把生姜、八角、桂皮、毕拔、大葱和香叶泡到水里。然后在裹了糖汁的排骨上倒入泡好的调料水、料酒、生抽和老抽，再泡上2、3个小时使其充分入味。
最后一步点击查看大图
食用前50分钟开火煮沸，然后开小火慢炖收汤。炖至排骨糯糯的能脱骨即可，一道稍带甜味、宝宝最爱的红烧排骨就可以享用了！

小贴士

我家女儿做的红烧排骨不加一点鸡精，味道棒极啦！家人们说：太像大饭店做的美味了！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-02-27 · 北京市

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