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海鲜蚕豆滑粉的做法

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海鲜蚕豆滑粉

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蚕豆季节，福清人最喜欢的吃法滑粉

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

蚕豆 150g

、

海蛏或海蛎 100g

、

番薯粉适量

、

米粉适量

、

青菜适量

、

姜适量

、

芹菜或香菜适量

、

蒜苗适量

、

酱油适量

、

盐适量

、

胡椒粉适量

、

福清酸笋适量

烹饪步骤

步骤1/4
将蚕豆剥皮洗净，海蛏或海蛎洗净沥干，
步骤2/4
锅里倒入适量油，放入姜片爆香，倒入蚕豆翻炒加入食盐，生抽，加入味精，蚝油调味（不能将蚕豆炒熟大概炒个一两分钟稍入味即可）起锅倒入盆中
步骤3/4
趁热加入番薯粉（多加点比较耗粉）拌好太干要加入适量水少量多次加，最后加入海蛏拌匀即可
最后一步
锅烧热加油加入蒜白、姜爆香，加水烧开，将拌好的蚕豆糊用汤勺或直接上手下入锅中，全部蚕豆糊下好，再下入青菜米粉烧开调味，一定要加入酸笋，可以开吃了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-02-26

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