海鲜蚕豆滑粉
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蚕豆季节,福清人最喜欢的吃法滑粉
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食材清单
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10~30分钟
| 切墩(初级)
蚕豆
150g
、
海蛏或海蛎
100g
、
番薯粉
适量
、
米粉
适量
、
青菜
适量
、
姜
适量
、
芹菜或香菜
适量
、
蒜苗
适量
、
酱油
适量
、
盐
适量
、
胡椒粉
适量
、
福清酸笋
适量
烹饪步骤
-
步骤1/4
将蚕豆剥皮洗净,海蛏或海蛎洗净沥干,
-
步骤2/4
锅里倒入适量油,放入姜片爆香,倒入蚕豆翻炒加入食盐,生抽,加入味精,蚝油调味(不能将蚕豆炒熟大概炒个一两分钟稍入味即可)起锅倒入盆中
-
步骤3/4
趁热加入番薯粉(多加点比较耗粉)拌好太干要加入适量水少量多次加,最后加入海蛏拌匀即可
-
最后一步
锅烧热加油加入蒜白、姜爆香,加水烧开,将拌好的蚕豆糊用汤勺或直接上手下入锅中,全部蚕豆糊下好,再下入青菜米粉烧开调味,一定要加入酸笋,可以开吃了
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-02-26
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