甜品—金桔凉粉
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步骤1/10
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超市买的金桔挑选大小均匀的。
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步骤2/10
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扁豆淀粉。
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步骤3/10
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线多折几下六股以上穿上大针，酒精喷一下。
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步骤4/10
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金桔剥皮一个个用大针从中间穿过，两头线头拉到一头打结，边上加了一道线固定一小串像冰糖葫芦一样的金桔。
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步骤5/10
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锅里加淀粉、白糖和纯净水搅散。
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步骤6/10
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开火用筷子或勺子不停搅拌，把淀粉煮熟断生。
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步骤7/10
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案板上铺上锡纸，在锡纸上面铺上烤蛋糕用的白色油纸，在油纸上倒上煮熟的热凉粉，用锅铲把热凉粉像摊煎饼一样抹平。把穿好的金桔放在抹平的热凉粉一头。
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步骤8/10
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把白油纸往前像卷花卷一样卷起来，卷熟凉粉不卷白油纸，然后把两面的白油纸提起来捏紧卷均匀，把余下的白油纸卷起来。然后卷上锡纸固定，过一会翻一下，以防熟凉粉沉淀到下面。
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步骤9/10
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晾凉的凉粉从两头剪断固定的线头抽掉线，取掉锡纸和油纸，一个个小金桔一目了然。
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最后一步
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在两个金桔之间切一刀，切下的金桔一个个装盘很漂亮。
我家女儿做的甜品又好看又好吃太像艺术品了！真是舎不得吃啊！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-02-26 · 北京市
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