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家常版京酱肉丝的做法

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家常版京酱肉丝

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本来以为这道菜会很麻烦，结果让老爸教了一下，竟然很简单！关键是自己做的真的好好吃呀！参与活动: #菜谱有奖征集｜盒马助你玩转厨房花式新美味就酱简单#

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10~30分钟 | 配菜(中级)

里脊肉 250g

、

黄瓜 1根

、

胡萝卜 1根

、

大葱 1根

、

蛋清 1个

、

淀粉半勺

、

盐适量

、

胡椒粉适量

、

甜面酱 1大勺

、

生抽适量

、

蚝油 1勺

、

糖一勺

、

饺子皮 30个

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
饺子皮上刷一层薄油，然后放上饺子皮，依次叠加三到四层，每层刷油。
步骤2/13 点击查看大图
擀面杖把三到四层饺子皮擀薄，面积大概为原来的3倍。
步骤3/13 点击查看大图
放入蒸锅上汽蒸3-5分钟。
步骤4/13 点击查看大图
三分之一碗清水，葱姜切碎，用力挤压葱姜挤出汁水，泡10分钟。
步骤5/13 点击查看大图
里脊肉切片，之后切丝。
步骤6/13 点击查看大图
放入葱姜水（不要葱姜末），一个蛋清，半勺油，半勺淀粉，再加一点点盐和胡椒粉，搅拌均匀。
步骤7/13 点击查看大图
调一个料汁，一勺生抽，一勺蚝油，一大勺甜面酱，一勺白糖，半碗水，搅拌均匀。
步骤8/13 点击查看大图
锅中热油，放入肉丝翻炒。炒至肉丝8成熟，变色后大概2-3分钟，捞出备用。
步骤9/13 点击查看大图
放入酱汁，炒到浓稠冒泡，放入肉丝，翻炒均匀。
步骤10/13 点击查看大图
肉丝炒好啦！酱香味十足。
步骤11/13 点击查看大图
胡萝卜丝，黄瓜丝，葱丝备用。
步骤12/13 点击查看大图
开吃！薄饼里卷着肉丝和黄瓜丝胡萝卜丝葱丝，酱香又解腻！
最后一步点击查看大图
太太太好吃啦！

小贴士

1.猪肉最好用里脊肉。 2.里脊肉不要炒老，嫩嫩的最好吃！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-02-26 · 天津

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