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入口即化的梅菜扣肉!的做法

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入口即化的梅菜扣肉!

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梅菜扣肉是家乡的年夜主菜之一，肥而不腻，入口即化，喜欢的赶紧试试~

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小五花肉适量

、

梅干菜适量

、

生姜适量

、

小葱适量

、

蒜适量

、

八角桂皮香叶适量

、

白糖，胡椒粉适量

、

豆瓣酱，小米椒适量

、

老抽，生抽，耗油适量

、

老干妈豆豉适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
1.五花肉冷水下锅加葱姜料酒（没有八角桂皮可不加）煮至筷子能轻松插入捞出。2.用厨房纸巾擦干表面油脂和水分3.用牙签扎眼4.抹上老抽。5.锅倒油猪皮朝下放入，盖上锅盖，开火炸至焦黄色，捞出放入冷水中浸泡10分钟起虎皮。
步骤2/3 点击查看大图
切成自己喜欢的薄片，放生抽、老抽、蚝油、白糖、胡椒粉，搅拌均匀，皮朝下摆入碗中起锅烧油，放入小米椒（或干辣椒）、姜蒜末、洗好的梅干菜（梅干菜提前浸泡清洗干净，切碎，挤干水分），老干妈豆豉一起炒香，放入适量鸡精翻炒均匀切片好的五花肉，皮朝下摆入碗中，放上炒好的梅干菜压紧，上锅蒸50分钟～1小时左右(用高压锅二十分钟)，最后倒扣入盘即可上面撒点葱花更好看(｡･ω･｡)ﾉ♡
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特别下饭，饱腹满足感强

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-02-24 · 湖南省

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