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二月二吃春饼喽：烤鸡腿/芹菜炒土豆丝/韭菜粉/酱炒辣椒鸡蛋的做法

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二月二吃春饼喽：烤鸡腿/芹菜炒土豆丝/韭菜粉/酱炒辣椒鸡蛋

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二月二要春饼哦，你们那里都吃什么呢？

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鸡腿 2只

、

面粉 200克

、

土豆 1个

、

芹菜 3根

、

韭菜 1/4把

、

粉条 100g

、

鸡蛋 3个

、

辣椒 1个

、

甜面酱 2-3勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
1⃣️烤鸡腿：鸡腿洗净滑几刀，酱油1勺+蚝油1勺+料酒少许+姜+蜂蜜少许+烧烤料(或奥尔良料)，腌制鸡腿4小时以上，拿出鸡腿放入烤盘，烤箱200度先烤40分，拿出来表皮刷一层蜂蜜，再250度烤15分，翻面10分(我家烤箱温度偏低，正常180～200应该就行)，表皮酥脆拿出来正好
步骤2/5 点击查看大图
2⃣️芹菜炒土豆丝：油热葱姜蒜爆香后放入土豆丝，翻炒断生后放入酱油+蚝油+盐，土豆丝熟后放入焯水后的芹菜，翻炒几下，放入鸡精出锅
步骤3/5 点击查看大图
3⃣️韭菜炒粉条：韭菜洗净切段，粉条提前热水泡20分，热锅烧油，葱姜爆香，淋入少许生抽，倒入少量开水，下粉条，粉条软烂并收汁时加入韭菜，调味：蚝油+盐+鸡精+糖，翻炒均匀出锅
步骤4/5 点击查看大图
4⃣️酱炒尖椒鸡蛋：油热先放入打散鸡蛋，炒熟后盛出，再放入辣椒煸炒，出汁后放入鸡蛋，甜面酱2勺+少些水，翻炒几下盛出，一定是甜面酱哦，卷春饼才好吃
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5⃣️春饼：200g面加温水活匀，面不要肉的太硬，比饺子面要稍软一些，一定要盖盆或保鲜膜醒20-30分，再分出小剂子，我差不多分出12个，锅内喷油，全程小火，饼擀薄后放锅里，上面喷些油，中间起泡就立刻反面2-3分就差不多熟了，擀的薄一些烙的不要时间太长要不饼边会干，烙好的饼放盘后一定盖上盘子或者湿屉布，防止饼边变干变硬

小贴士

最近配上大米+小米的二米粥、简单的家常春饼宴就完成啦，春饼卷上鸡蛋酱+鸡腿肉+任搭一个蔬菜，美味～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-02-24 · 河北

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