鼓汁蒸排骨
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食材清单
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30~60分钟
| 切墩(初级)
排骨
300克
、
蒜蓉
适量
、
砂糖
3克
、
豆鼓
三分之一饭碗
、
生粉
2勺
、
生抽
2小勺
、
盐
2克
、
食用油
1汤勺
、
蚝油
少许
、
葱花
少许
烹饪步骤
-
步骤1/1
点击查看大图
1.干腐竹泡发,泡软,切段待用,带嫩骨头的小排,越嫩越好,斩小块,加入清水,1勺面粉反复抓洗,然后清水洗净,沥水。2.小碗放蒜切碎,豆鼓,2克盐,2小勺生抽,3克糖,少许蚝油,浇上热油搅拌,盐一定少放或不放,豆鼓有咸味,用大碗倒入排骨,调好的拌料,2大勺生粉,抓匀,腌制半小时。3.用一个稍微有深度的平盘,底层铺上泡好的腐竹,上面均匀的摆满排骨,盖上一层保鲜膜,水开后,放入大火蒸半小时,看排骨的大小,大的话要40分钟,在保鲜膜上随意戳三个小洞,再蒸十分钟。4.蒸好取出,撒上葱花,浇上热油!
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-02-23 · 上海
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