春笋的处理和保存
又到吃春笋的季节!可惜鲜货的上市时间极短,如一次大量购入数斤,要如何保鲜保存呢?
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/7
点击查看大图
先切掉老根,用刀尖在笋身上划一道。
-
步骤2/7
点击查看大图
顺着刀口,自笋尖向根部剥离笋壳。
-
步骤3/7
点击查看大图
取洁净无油汤锅,加入半锅清水,再加3茶匙盐。
-
步骤4/7
点击查看大图
加入冲净的春笋,烧开后转中小火煮10分钟。
-
步骤5/7
点击查看大图
夹出自然晾凉。
-
步骤6/7
点击查看大图
用无油洁净密封盒,加淡盐凉白开,冷藏可包存1周。
-
最后一步
点击查看大图
或者装进密封袋,冷藏亦可保存1周。抽真空可保存半个月。
①操作过程中,所有器皿需保持洁净、无油、无生水。
②视春笋的量和粗细调整焯煮时间。
③建议将笋衣划开时,先用刀尖(前端或尾部)在笋根部切一个小口,卡住后再往笋尖部位推。勿用整个刀刃直接落刀,以免笋滚动滑刀,切伤自己。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-02-23 · 广东省
处理和保存的相关分类
处理和保存的相关推荐
-
红烧狮子头#秋天怎么吃#
320826人看过 -
外酥里嫩的鲜蔬土豆饼,简单快手的营养早餐,可做小吃可做主食
8849827人看过 -
油焖山笋 油焖春笋
37855人看过 -
鸡尾虾
174722人看过 -
新鲜竹笋的处理方法
313679人看过 -
红烧排骨
29628614人看过 -
烤羊排(空气炸锅版)
1084320人看过 -
火锅鱼
68342人看过 -
#冬天就要吃火锅#鸡汤火锅
166880人看过 -
清蒸白鳝鱼
207978人看过 -
#开启冬日滋补新吃法#柠檬凉拌鸡丝
139102人看过 -
云南又香又酥脆,营养美味土豆饼
144157人看过