老北京肘子打卤面
用酱肘子替代五花肉的别样打卤面，不一样的味道和口感，吃着更爽。
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步骤1/8
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肘子剔骨，切片备用
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步骤2/8
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锅中加油，大火放入大料，姜片，半碗酱油；起泡以后加葱段，黄花木耳，大火煸炒，放入草菇
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步骤3/8
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加水，没过食材，煮15分钟；放入肘子，不要搅拌，开过以后小火煮，煮5分钟挑出葱和大料，加半勺盐，半勺鸡精
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步骤4/8
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勾芡，一勺一勺打，关小火
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步骤5/8
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打蛋花，不搅动慢倒，待蛋液固定后形成蛋花，放入葱丝
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步骤6/8
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另起一锅，锅中放油，放入麻椒，炸一会儿
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步骤7/8
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把麻椒挑出去。将油淋在葱丝上面
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最后一步
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煮面盛出，浇卤，拌匀即可食用
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-02-23 · 北京市
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