老北京肘子打卤面
用酱肘子替代五花肉的别样打卤面,不一样的味道和口感,吃着更爽。
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步骤1/8
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肘子剔骨,切片备用
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步骤2/8
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锅中加油,大火放入大料,姜片,半碗酱油;起泡以后加葱段,黄花木耳,大火煸炒,放入草菇
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步骤3/8
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加水,没过食材,煮15分钟;放入肘子,不要搅拌,开过以后小火煮,煮5分钟挑出葱和大料,加半勺盐,半勺鸡精
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步骤4/8
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勾芡,一勺一勺打,关小火
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步骤5/8
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打蛋花,不搅动慢倒,待蛋液固定后形成蛋花,放入葱丝
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步骤6/8
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另起一锅,锅中放油,放入麻椒,炸一会儿
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步骤7/8
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把麻椒挑出去。将油淋在葱丝上面
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最后一步
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煮面盛出,浇卤,拌匀即可食用
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-02-23 · 北京市
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