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木须肉的做法

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木须肉

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传统鲁菜木须肉，营养美味吃不够，传统做法中，肉片要过油，家庭做略有不便，老王把过油改成了过水，更加清淡，肉片也非常鲜嫩参与活动: #情人节有奖征集💕 与Ta一起享受浪漫“食”刻#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

猪肉 100g

、

小黄瓜 2根

、

木耳适量

、

胡萝卜 1小段

、

鸡蛋 3个

、

姜 1片

、

葱 1段

、

酱油 1汤匙

、

盐适量

、

料酒（腌肉）少许

、

生抽（腌肉） 1/2汤匙

、

淀粉（腌肉） 1/2汤匙

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
里脊肉顺纹理切成薄厚均匀的片，加料酒，盐抓匀，加入半个蛋清继续抓匀，加少许淀粉抓匀备用
步骤2/13 点击查看大图
两个鸡蛋加剩下的半个鸡蛋，打匀
步骤3/13 点击查看大图
黄瓜胡萝卜切片，加上泡发好的木耳备用
步骤4/13 点击查看大图
葱姜蒜切片
步骤5/13 点击查看大图
锅中水烧至将开，改成最小火，下入肉片，先不要动，一分钟后用勺子轻轻推动，颜色变白捞出
步骤6/13 点击查看大图
用温水冲洗干净备用
步骤7/13 点击查看大图
黄瓜胡萝卜，木耳焯水过凉备用
步骤8/13 点击查看大图
热锅凉油，下入鸡蛋，小火炒熟，用手勺改成大片盛出
步骤9/13 点击查看大图
热锅凉油，下入葱姜蒜爆香
步骤10/13 点击查看大图
下入黄瓜胡萝卜木耳和肉片，大火炒香，烹入料酒
步骤11/13 点击查看大图
加少许盐白糖鸡汁，加入生抽老抽炒匀
步骤12/13 点击查看大图
出锅前淋锅边醋，美食即成
最后一步点击查看大图
咸鲜香嫩，回味无穷

小贴士

肉片过水时，一定要保持最小火，下入肉片后，一定不要先去推动，以免肉片脱浆

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-02-23 · 山东

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