木须肉
传统鲁菜木须肉,营养美味吃不够,传统做法中,肉片要过油,家庭做略有不便,老王把过油改成了过水,更加清淡,肉片也非常鲜嫩 参与活动: #情人节有奖征集💕 与Ta一起享受浪漫“食”刻#
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步骤1/13
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里脊肉顺纹理切成薄厚均匀的片,加料酒,盐抓匀,加入半个蛋清继续抓匀,加少许淀粉抓匀备用
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步骤2/13
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两个鸡蛋加剩下的半个鸡蛋,打匀
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步骤3/13
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黄瓜胡萝卜切片,加上泡发好的木耳备用
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步骤4/13
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葱姜蒜切片
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步骤5/13
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锅中水烧至将开,改成最小火,下入肉片,先不要动,一分钟后用勺子轻轻推动,颜色变白捞出
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步骤6/13
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用温水冲洗干净备用
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步骤7/13
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黄瓜胡萝卜,木耳焯水过凉备用
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步骤8/13
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热锅凉油,下入鸡蛋,小火炒熟,用手勺改成大片盛出
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步骤9/13
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热锅凉油,下入葱姜蒜爆香
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步骤10/13
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下入黄瓜胡萝卜木耳和肉片,大火炒香,烹入料酒
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步骤11/13
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加少许盐白糖鸡汁,加入生抽老抽炒匀
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步骤12/13
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出锅前淋锅边醋,美食即成
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最后一步
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咸鲜香嫩,回味无穷
肉片过水时,一定要保持最小火,下入肉片后,一定不要先去推动,以免肉片脱浆
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-02-23 · 山东
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