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腊味煲仔饭

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终于请了大厨指点学会自己做煲仔饭了，简单方便又好吃，朋友来吃饭都可以上一锅

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30~60分钟

大米按需放

、

腊肠 300克

、

腊肉 100克

、

指天椒 4个

、

香菜 5-6根

、

酱油小半碗

、

盐适量

、

葱 2根

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
大米洗干净提前泡半小时以上，然后砂锅刷点油倒入大米，加2勺盐，水量大概在大米往上一个手指的厚度
步骤2/14 点击查看大图
香菜，指天椒，葱切好备用
步骤3/14 点击查看大图
家里人多分了两锅一大一小，小锅做腊味的加指天椒，大锅做腊肠原味的
步骤4/14 点击查看大图
腊肠切丁，腊肉切薄片爆炒香，最后加指天椒炒一会，倒一点酱油增加香味
步骤5/14 点击查看大图
大锅的切薄片或切粒，爆炒香后同样倒一点酱油增加香味
步骤6/14 点击查看大图
备好食材开始煮饭
步骤7/14 点击查看大图
先用大火煮5-6分钟开盖看下
步骤8/14 点击查看大图
煲成这样没什么水了可以倒入提前炒好的食材
步骤9/14 点击查看大图
倒上腊味
步骤10/14 点击查看大图
腊肠饭
步骤11/14 点击查看大图
再次盖上盖子中小火煮5-6分钟后这时候要靠鼻子了，感觉有一点点微焦味马上关火，倒上2勺酱油继续焖5分钟
步骤12/14 点击查看大图
开锅前1分钟倒入香葱
步骤13/14 点击查看大图
最后吃的时候再拌入香菜
最后一步点击查看大图
这样的煲仔饭锅巴焦香而不黑，好香好好吃！

小贴士

米饭平时多少人煮多少，盐量按平时炒饭差不多，如果腊肠咸就减点盐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-02-23 · 广东省

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