腊味煲仔饭
终于请了大厨指点学会自己做煲仔饭了,简单方便又好吃,朋友来吃饭都可以上一锅
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步骤1/14
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大米洗干净提前泡半小时以上,然后砂锅刷点油倒入大米,加2勺盐,水量大概在大米往上一个手指的厚度
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步骤2/14
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香菜,指天椒,葱切好备用
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步骤3/14
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家里人多分了两锅一大一小,小锅做腊味的加指天椒,大锅做腊肠原味的
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步骤4/14
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腊肠切丁,腊肉切薄片爆炒香,最后加指天椒炒一会,倒一点酱油增加香味
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步骤5/14
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大锅的切薄片或切粒,爆炒香后同样倒一点酱油增加香味
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步骤6/14
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备好食材开始煮饭
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步骤7/14
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先用大火煮5-6分钟开盖看下
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步骤8/14
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煲成这样没什么水了可以倒入提前炒好的食材
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步骤9/14
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倒上腊味
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步骤10/14
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腊肠饭
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步骤11/14
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再次盖上盖子中小火煮5-6分钟后这时候要靠鼻子了,感觉有一点点微焦味马上关火,倒上2勺酱油继续焖5分钟
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步骤12/14
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开锅前1分钟倒入香葱
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步骤13/14
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最后吃的时候再拌入香菜
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最后一步
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这样的煲仔饭锅巴焦香而不黑,好香好好吃!
米饭平时多少人煮多少,盐量按平时炒饭差不多,如果腊肠咸就减点盐。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-02-23 · 广东省
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