老面包
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松软老面包
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食材清单
加入采购清单
面粉(高筋)
220克
、
盐
3克
、
白砂糖
30克
、
酵母
6克
、
奶粉(或者炼乳15克)
25克
、
牛奶
190毫升
、
高筋面粉
220克
、
鸡蛋
1个
、
黄油
60克
、
低筋面粉
60克
、
蜂蜜
3勺
、
盐
3克
烹饪步骤
-
步骤1/3
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先做种:220g面粉 牛奶 砂糖 酵母 搅拌 发酵一小时 (37度)
-
步骤2/3
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再把剩下的面粉 奶粉 盐 鸡蛋 放进面包机 和种一起搅拌 揉出膜 加入黄油 继续揉出薄膜发酵1.5倍 半小时左右分成12份 80g一个 揉圆 杆开卷起 挫长条 打辫子裹成圆
-
最后一步
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发酵40分钟 按一下回弹就发好了180度烤20分钟上色盖锡纸出炉了 表面刷黄油液放到温热 就可以装袋子了 比较软 放太冷了再包装会干的
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-02-22 · 江苏省
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