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一树桂花香满园—桂花小排的做法

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一树桂花香满园—桂花小排

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桂花入菜，不仅能增香，还有美容养颜、理肺顺气、暖胃益肾的功效。早在《本草纲目》中就有记载，桂花能“治百病，养精神，和颜色。”烧制红烧肉或者排骨时，只要加上一小勺桂花，顿时变得清雅，吃起来唇齿留香。今天我从盒马买来匠酱好的桂花红烧酱，以及新鲜的小排和春笋，半小时到货，轻松搞定了一道清甜爽口的桂花小排～排骨只用稍稍煎一下，然后加水和桂花红烧酱小火慢炖，收汁时撒入桂花，无需其他调味。肉烂而入味，排骨完全吸收了桂花的馥郁香气，好吃到停不下来！

食材清单加入采购清单

30~60分钟

小排 300克

、

春笋一根

、

匠酱好桂花红烧酱（内含桂花）一袋

、

姜适量

、

大蒜 3-5瓣

、

小葱 2根

、

料酒 1勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
食材洗净，春笋剥皮。
步骤2/10 点击查看大图
葱切长段，大蒜剥粒，姜切丝。
步骤3/10 点击查看大图
春笋滚刀切块。
步骤4/10 点击查看大图
春笋焯水，约2分钟，捞起备用。
步骤5/10 点击查看大图
排骨放入冷水中，加姜、葱、料酒，焯水后捞起。
步骤6/10 点击查看大图
排骨用热油煎一下，下大蒜、姜、葱，炒出香味。
步骤7/10 点击查看大图
加入一锅开水，并加入匠酱好红烧酱，中小火加盖焖35分钟。
步骤8/10 点击查看大图
35分钟后加入春笋，继续加盖焖10分钟。
步骤9/10 点击查看大图
撒入桂花，大火收汁。
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起锅，完成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-02-22 · 上海

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