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无蛋牛奶卷的做法

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无蛋牛奶卷

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现在过敏宝宝越来越多，今天这款牛奶卷是为鸡蛋过敏宝宝做的无蛋面包，奶香浓郁，柔软拉丝，一口一口停不下来！宝宝们可以做点烫种冷藏保存，做面包的时候加些，这样会使面包更加柔软有弹性。

食材清单加入采购清单

高筋面粉 500克

、

细砂糖 50克

、

酵母 6克

、

盐 6克

、

牛奶 370

、

黄油 50克

、

炼乳 50克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
配方中除黄油外所有材料打出粗糙厚膜，这个做别的忘记时间有点打过了。
步骤2/6 点击查看大图
加入黄油继续打至破洞光滑的薄膜，面团有弹性。
步骤3/6 点击查看大图
面团滚圆发酵到2倍大，然后排气分割50克一个，配方可以做21个，觉得多可以减半。分割完直接整形成三角形，松弛10分钟，按配方量做整形完就可以直接从第一个整形的开始下一步了。
步骤4/6 点击查看大图
取一个三角面团搓成水滴状，擀长，自上而下卷起，摆入烤盘，没有发酵箱可以放烤箱，下面放一碗热水发酵到2倍大，手指按压缓慢回弹即可。
步骤5/6 点击查看大图
烤箱180度烤12分钟出炉
最后一步点击查看大图
非常的柔软拉丝

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-02-22 · 辽宁

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