干锅孜然羊排
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步骤1/26
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羊排剁成小块,凉水洗净。多洗几遍去除血水。羊排买的时候可以让老板帮忙剁好。
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步骤2/26
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放入锅中加入大量清水,放入葱段,姜片,料酒。
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步骤3/26
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盖盖,水开后中火煮一个小时。中间水如果不够了加少量温水。
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步骤4/26
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煮羊排的时间用来备菜。土豆胡萝卜洗净去皮切块,我喜欢吃土豆所以土豆放的多。
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步骤5/26
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锅中烧油,中火放入胡萝卜
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步骤6/26
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炸至金黄捞出,炸熟。
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步骤7/26
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土豆块也炸熟捞出
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步骤8/26
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尖椒去筋切块。
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步骤9/26
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洋葱切块。
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步骤10/26
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香菜切段备用
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步骤11/26
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干辣椒,花椒,蒜片备用。
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步骤12/26
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羊排煮熟捞出。
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步骤13/26
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锅中留少许底油,放入羊排两面煎至金黄。这样做既能提升口感,又能煎出多余油脂,羊排吃起来才不会腻。
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步骤14/26
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煎至金黄捞出备用。
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步骤15/26
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锅中留少许底油,放入干辣椒、花椒、蒜片,一勺郫县豆瓣酱,炒香。
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步骤16/26
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倒入尖椒和洋葱翻炒均匀。
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步骤17/26
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倒入羊排、炸好的胡萝卜和土豆,翻炒均匀。
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步骤18/26
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加入三勺孜然粉,可以再多放点孜然粉,羊肉和孜然是绝配!
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步骤19/26
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加入两勺辣椒粉。
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步骤20/26
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加入两勺鸡精
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步骤21/26
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两勺味精
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步骤22/26
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半勺盐
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步骤23/26
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半勺糖
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步骤24/26
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加入香菜段
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步骤25/26
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翻炒均匀即可出锅。
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最后一步
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装盘!鲜香吮指的干锅孜然羊排就做好啦!
我的调料勺比较小,大家酌量哈!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-02-22 · 辽宁省
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