香菇猪肉丸
吃火锅是冬天必备的美食,各种丸子也是深得人心,自制香菇猪肉丸,味道鲜美,不添加任何添加剂,可以当辅食,大人小孩都适宜
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步骤1/7
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猪肉剁成肉泥,加入葱姜水、盐、生抽拌成肉馅,水可以慢慢加入,顺时针搅拌打上劲,肉泥越细腻越好,一定要去掉筋膜
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步骤2/7
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加入香菇粒和蛋清,继续顺时针搅拌,感觉干的时候可以加入适量的水
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步骤3/7
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锅中加入稍多的水,放少许盐帮助丸子有点底味,烧至7成热转中小火(锅底全部冒泡),可以先试一个,看能不能成型
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步骤4/7
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左手带好手套,用虎口的位置挤出肉馅,右手拿勺配合操作,一个丸子成型,缓缓放到锅中
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步骤5/7
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煮到丸子慢慢浮起,转小火煮到成熟,捞出沥干放凉
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步骤6/7
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放凉后的丸子,用食品袋装好
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最后一步
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密封袋装好,排掉空气,放到冰箱冷冻保存,建议尽快食用
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-02-22 · 江苏省
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