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咬一口会爆浆の奶酪包🧀的做法

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咬一口会爆浆の奶酪包🧀

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经过面包店必买的奶酪包，这次终于给大家安排上啦！！

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#面包体

、

高筋面粉 300克

、

酵母 3克

、

白糖 30克

、

牛奶 145毫升

、

鸡蛋 1个

、

盐 2克

、

黄油 30克

、

#馅料

、

奶粉 20克

、

奶油奶酪 120克

、

糖粉 30克

、

牛奶 25克

、

#面包体外侧

、

奶粉 25克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
将除黄油外所有面包体材料倒入厨师机低档转中档揉成光滑面团（我用的厨师机是顺然8升厨师机，揉15分钟）
步骤2/11 点击查看大图
加入软化的黄油，继续揉至手套膜状态（揉15分钟）
步骤3/11 点击查看大图
加入软化的黄油，继续揉至手套膜状态（揉15分钟）
步骤4/11 点击查看大图
盖上保鲜膜室温发酵至两倍大
步骤5/11 点击查看大图
发酵完成后，用手指戳入，不快速反弹，也不凹陷就可以了
步骤6/11 点击查看大图
拿出面团按压排气，然后对折成1/4圆形状态，用两手滚圆即可。
步骤7/11 点击查看大图
这样滚圆的面团烘焙弹性更佳，滚圆好的面团直接放入模具中，如果大家的模具不是不沾的，注意可以垫油纸或者涂油撒粉处理。将面团放在36℃左右的环境中发酵50分钟左右至面团2倍大。
步骤8/11 点击查看大图
烤箱上下火180℃，烤约30-35分钟即可出炉。为了表皮更薄，大家记得要及时盖锡纸。
步骤9/11 点击查看大图
烤完就脱模，放在室温等凉的时候我们可以做奶酪馅了。把奶酪馅的材料（奶粉、奶油奶酪、糖粉、牛奶）混合用打蛋器低速搅打至均匀无颗粒
步骤10/11 点击查看大图
取一块面包体，中间割上两刀。在中间夹进奶酪馅，两侧也均匀的抹上奶酪馅。
最后一步点击查看大图
四个一一抹匀。最后抹上奶酪的两侧沾上奶粉。

小贴士

刚烤好的奶酪包外皮酥脆，内里绵软可放到密封保鲜袋中休息一晚，就能让外皮也绵软起来~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-02-21 · 浙江

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