复刻瑞幸咖啡酥脆可口的巧克力司康
我个人比较喜欢吃瑞幸的巧克力司康,味道介于蛋糕与曲奇饼干之间,口感稍稍比曲奇扎实一点儿,冷着吃更像曲奇,但没有那么油腻,加热吃更加松软,更像蛋糕,很适合作为早餐或下午茶点,自己复刻一下也不是很难。 司康SCONE是一种传统的英式点心,只需要面粉,牛奶,黄油,鸡蛋等一些常见的原料,外表看上去像是粗糙厚实的饼干,其实是英式快速面包的一种。 参与活动: #情人节有奖征集💕 与Ta一起享受浪漫“食”刻#
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步骤1/7
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180g低筋面粉、5g无铝泡打粉、2g盐和40g糖粉混合均匀。
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步骤2/7
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40g冷藏的黄油切丁,揉捏进粉粉中。
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步骤3/7
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一个常温的鸡蛋打散,取其中的30g全蛋液倒入面团中,继续揉捏进粉粉中。
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步骤4/7
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再加入60g淡奶油稍稍揉捏一下,不要揉搓面团,将面团压平再对折再压平,重复五六次,面团就可以了,不需要混得特别均匀。
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步骤5/7
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将面团倒在硅胶垫上,撒上35g巧克力豆和10g葡萄干,将面团压平再对折再压平,重复五六次,将巧克力和葡萄干都混进面团里。
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步骤6/7
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将面团整理成厚约2cm的圆饼,平均切成6份。
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最后一步
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将剩下的蛋液刷上面饼表面,烤箱预热200℃,放进烤箱烤17分钟就可以出炉啦!趁热吃吧!
一出炉,热气腾腾的就忍不住尝一个了,趁热吃味道最好!金黄的表皮和底部都烤得带点香脆,一口咬下去,酥酥松松的,浓郁的巧克力味夹杂着黄油香会让人吃着一口接一口吃个不停!
注意注意注意!
司康属于快速蛋糕吧,蓬松来源于泡打粉,一些国产泡打粉趁热吃会有一股味道,我个人是不太喜欢的,推荐大家去买德国的某品牌泡打粉,没有那股泡打粉味道,不介意的就直接用国产泡打粉吧。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-02-21 · 湖北省
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