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葱葱鲫鱼的做法

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葱葱鲫鱼

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回了一趟老家，外婆给我装了满满一口袋的菜，连小葱都是给了一捆，正好可以做我喜欢的葱葱鲫鱼！参与活动: #情人节有奖征集💕 与Ta一起享受浪漫“食”刻#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鲫鱼 1条

、

小葱 1把

、

子姜 1个

、

独蒜 2个

、

老姜 1块

、

泡红辣椒 2个

、

泡子姜 1个

、

野山椒 4个

、

小米椒 4个

、

盐少许

、

料酒适量

、

油 1勺

、

郫县豆瓣酱 1汤匙

、

白糖适量

、

味精适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
处理好的鲫鱼洗净，用料酒、少许盐、姜片码味5分钟。老姜、子姜、泡子姜切细丝；独蒜切碎；小米椒和野山椒切短节；小葱切短节（葱白葱叶分开装好备用）
步骤2/8 点击查看大图
锅中倒入适量油，下郫县豆瓣酱炒出红油。
步骤3/8 点击查看大图
老姜、泡姜丝、蒜粒、野山椒段炒香。
步骤4/8 点击查看大图
然后加清水（漫过鱼身的2/3位置即可）。
步骤5/8 点击查看大图
水开后煮4分钟，把鱼翻面，加入小米椒、葱白、嫩子姜继续煮2分钟。
步骤6/8 点击查看大图
随后在汤中加入味精、白糖。
步骤7/8 点击查看大图
最后加入葱叶煮软即可起锅。
最后一步点击查看大图
如果汤加多了不必着急，可以先把鱼铲出来，汤里适量勾芡汁即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-02-21 · 四川省

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