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金银饭财大气粗加拿大北极虾金包银炒饭的做法

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金银饭财大气粗加拿大北极虾金包银炒饭

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金包银炒饭，大多数人都应该听说过。就是用纯蛋黄与米饭拌匀后，做成的炒饭。因其蛋液凝固成金色，里面包裹着白色的米粒，所以叫做“金包银”。参与活动: #情人节有奖征集💕 与Ta一起享受浪漫“食”刻#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

加拿大北极虾 80g

、

米饭 100g

、

蛋黄 5个

、

杂蔬丁 50g

、

香葱 2棵

、

姜片 6片

、

盐 2g

、

食用油 1/3碗

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
加拿大北极虾来自遥远的大西洋和北冰洋冰冷纯净的400米深海，北极虾捕捞以拖网为主，每网的收获大约4-8吨。从捕捞出水，到煮熟，再到速冻和装入冷库，全程只需要60分钟。国内市场上买到的北极虾，绝大多数是90-120、120-150这两个规格的船上煮熟、解冻即食的北极虾。加拿大北极虾到港后，要进行全面消杀和核酸检测。在中国市场出售时，使用溯源码，确保安全。
步骤2/9 点击查看大图
加拿大北极虾去壳留仁，虾籽留下，虾头待会熬油。
步骤3/9 点击查看大图
锅烧热后，倒入1/3碗食用油，将香葱段、姜片也一并放入。
步骤4/9 点击查看大图
虾头熬出虾油。
步骤5/9 点击查看大图
熬好后，将虾油沥出即可。
步骤6/9 点击查看大图
接下来我们把蛋黄倒入米饭中将米饭弄散，让每一粒米饭都沾满蛋黄
步骤7/9 点击查看大图
锅烧热倒入虾油，杂蔬丁炒熟，再倒入裹满蛋黄液的米饭。
步骤8/9 点击查看大图
调到中火，炒至米饭松散，米饭表面蛋黄凝固。
最后一步点击查看大图
将加拿大北极虾仁倒入锅中，翻炒均匀后加盐调味，拌匀后即可关火撒葱花出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-02-21 · 北京市

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