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牛腩锅子的做法

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牛腩锅子

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家常美味～

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛肚 3斤

、

大葱一根

、

生姜一块

、

八角几个

、

干辣椒几个

、

料酒适量

、

生抽适量

、

老抽少许

、

冰糖适量

、

豆瓣酱各一勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
牛腩切块，凉水入锅，放入葱姜、料酒煮开后继续煮3分钟，撇去浮末盛出备用；
步骤2/7 点击查看大图
热锅凉油，放入冰糖炒至焦糖色，放入牛腩上糖色；
步骤3/7 点击查看大图
放入葱姜翻炒；
步骤4/7 点击查看大图
放入干椒、白芷，香叶、桂皮、山楂、陈皮、花椒炒香；
步骤5/7 点击查看大图
调入生抽、红烧酱油、蚝油、花雕酒翻炒均匀；转入高压锅中，加入足量的热水，一勺黄豆酱，高压锅调牛羊肉模式；
步骤6/7 点击查看大图
砂锅中放入土豆块、豆皮、菌菇；
最后一步点击查看大图
倒入炖好的牛腩，盖上锅盖继续炖至土豆软烂后，改大火收一下汤汁即可～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-02-20 · 山西省

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