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湖北人都爱的家常腊鸭焖藕

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水之眸

湖北人爱吃藕，湖北的藕也好吃，特别是洪湖粉藕。但凡吃过洪湖粉藕，粉糯香甜便留在了味蕾记忆深处，远胜其他产区。 湖北人也爱吃腊味，腊鱼、腊肉、腊肠、腊鸡、腊鸭……只要能腊腌，都不会放过。 湖北人也爱将腊鸭和莲藕做成了一道具有地方特色菜一一腊鸭焖藕，腊味伴藕香，让人百吃不厌。 不需过多的配料，简简单单，自然鲜香。 参与活动: #情人节有奖征集💕 与Ta一起享受浪漫“食”刻#
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
腊鸭 一只
、
洪湖粉藕 600g
、
金华火腿 五片
、
油 适量
、
生姜 适量
、
冰糖 10g
、
花椒粒 少量
烹饪步骤
小贴士

首先：要说明一下，选择腊鸭很重要，腌制腊鸭后一定要是晒过太阳的，那样的腊味才会香，要不然就只有咸味，没有腊香味。 第二：有的腊鸭很咸，有的腊鸭不是很咸，那么汤一定要根据自家的咸淡程度来调节盐的使用，我家的汤是没有放盐的，腊鸭的像咸度足够了。 第三：家中常备金华火腿准没错，炖这种汤是一定要放金华火腿来提鲜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-02-19 · 湖北省

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