黄金土豆球
我想吃也爱吃土豆,但是不想经常买。那就解锁土豆的多种多样吃法吧!
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步骤1/5
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土豆洗干净带皮煮熟后剥皮。
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步骤2/5
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土豆剥皮后趁热碾成土豆泥,越烂越好。
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步骤3/5
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碾成泥的土豆,加入适量淀粉和一点点的盐,像揉面一样和匀,然后像搓汤圆一样搓成球。(我用的5个不大的土豆,放了4勺多的淀粉)
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步骤4/5
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油沸将土豆球一个一个轻放下锅。等炸一会儿土豆球稍微定型了再用筷子轻翻面。
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最后一步
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土豆球炸至金黄捞出,放入花椒面辣椒面和盐即可。
1.除了煮土豆需要水,其他过程全程不加一滴水。
2.土豆要带皮煮熟,千万不能蒸熟,否则会有水汽。
3.淀粉不是越多越好,也不是越少越好。放少了土豆泥的粘性不够,粘不起来。放多了,炸的时候容易外焦里嫩。我用的五个土豆(大概成年女性拳头大小),放了4勺半淀粉(吃双皮奶那种小勺),有点多了。
4.土豆建议趁热碾成泥加淀粉揉匀,这样的粘性最好。
5.搓成球的时候一定要多搓会儿,这样粘得更好,下锅炸的时候更不容易散。
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发布于 2023-02-19 · 云南省
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