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不用烤箱的甜甜圈

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最近翻车翻得有点儿频繁，先有粘豆包因含水量太大而蒸成粘豆饼，后有甜甜圈因含水量太少而裂成夹“肉”饼。不甘心，这次重新做了甜甜圈，增加了面粉的含水量，相比第一次已经进步很多了，蓬松的本体再配上外面裹着的白糖和椰蓉，咬一口糖粒嘎吱嘎吱的，超级香！参与活动: #情人节有奖征集💕 与Ta一起享受浪漫“食”刻#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

高筋面粉 250克

、

酵母 4克

、

糖 20克

、

牛奶 110毫升

、

鸡蛋 1个

、

黄油 15克

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
面粉放入厨师机中，加入酵母、白糖
步骤2/21 点击查看大图
打一个鸡蛋
步骤3/21 点击查看大图
先放入一部分牛奶，开始和面，再根据面粉的吸水性适量增添牛奶。
步骤4/21 点击查看大图
面团大致成型以后，放入室温软化的黄油。
步骤5/21 点击查看大图
和至面团表面光滑就可以了。
步骤6/21 点击查看大图
放到温暖的地方饧发面团，用手戳一个洞，不回缩不塌陷即发酵完成。
步骤7/21 点击查看大图
取出面团稍微按揉排气
步骤8/21 点击查看大图
擀开后分成8份
步骤9/21 点击查看大图
三角形的面团向内折叠聚拢，很容易就能揉出一个圆球。
步骤10/21 点击查看大图
揉好所有的小面团。
步骤11/21 点击查看大图
取一个小面团，稍微擀开擀圆
步骤12/21 点击查看大图
用瓶盖在中间刻出来一个圆形，甜甜圈面胚就做好了。
步骤13/21 点击查看大图
放到油纸上发酵，后期好拿取。
步骤14/21 点击查看大图
做好所有的甜甜圈面胚，放到温暖的地方进行第二次发酵。
步骤15/21 点击查看大图
二发完成，体积呈1-1.5倍大小。
步骤16/21 点击查看大图
锅中加宽油，油温到达160℃左右，下入面胚，小火炸。
步骤17/21 点击查看大图
炸至两面金黄。
步骤18/21 点击查看大图
出来再裹一层椰蓉和糖粒就可以了
步骤19/21 点击查看大图
松松软软的甜甜圈就做好了～
步骤20/21 点击查看大图
松松软软！
最后一步点击查看大图
开吃！

小贴士

1.全程小火炸，勤翻面一些。 2.判断油温的方法，插筷子进去，周围有密集的小气泡产生即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-02-19 · 山西省

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