戚风蛋糕｜有了这配方，从此不再被气疯
我是个比较懒的人，能少洗磨具肯定不会多用一个。方子能记一个就不会用多个，所以这个方子无论做圆模的还是中空的或者纸杯都可以。承重也是非常不错，还可以做蛋糕胚 以下方子能做两个六寸，或者一个八寸
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步骤1/5
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1、牛奶玉米油盐乳化、筛入低粉混合均匀，搅拌均匀即可。
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步骤2/5
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2、蛋清蛋黄分离，把蛋黄加入图一，混合搅均，如图流动状态
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步骤3/5
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3、蛋白加入几滴柠檬汁，细砂糖分三次加入蛋白打发（我一次性加入的），蛋白打发至直挺尖角状态。如图
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步骤4/5
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烤箱上下火155度45分钟（根据自己的烤箱定温度）我用的是海氏s80，出炉后震两下，倒扣彻底凉透再脱模
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最后一步
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图片上的蛋糕都是用这个方子做的
1.蛋白一定要打到位
2.搅拌混合的时候一定不要过度
3.烤箱温度要准确
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-02-19 · 广东省
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