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答应我！一定试试这个配方！好吃到汤汁都不剩，番茄炖牛腩的做法

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答应我！一定试试这个配方！好吃到汤汁都不剩，番茄炖牛腩

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孩子老人都爱的一道菜！

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1小时以上 | 切墩(初级)

番茄 4个

、

牛腩 500克

、

葱 2根

、

姜片 4片

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
冷水下锅➕姜片➕适量料酒焯水去掉浮末（大概几分钟这样）
步骤2/13 点击查看大图
热锅冷油炒糖色
步骤3/13 点击查看大图
大概这样（一定小火，别炒糊了）千万别炒太黑会苦，
步骤4/13 点击查看大图
备料：八角、香叶、桂皮、香叶，姜片，葱
步骤5/13 点击查看大图
牛腩倒下炒上糖色
步骤6/13 点击查看大图
把八角、香叶、桂皮、香叶，姜片，葱，（这里忘记放葱了，炖的时候补了葱）放入炒香
步骤7/13 点击查看大图
番茄切小粒
步骤8/13 点击查看大图
倒入番茄炒出汁
步骤9/13 点击查看大图
一勺蚝油，两勺酱油，半勺老抽，少许胡椒粉，翻炒均匀
步骤10/13 点击查看大图
加入开水，莫过牛肉番茄，炖2小时（因为时间不允许我只炖了1小时，没有很软烂）
步骤11/13 点击查看大图
炖的期间记得翻一下，时间还剩下半小时快出锅的时候，加少许盐，可以根据自己口味选择加不加
步骤12/13 点击查看大图
汤汁泡饭绝绝子
最后一步点击查看大图
好香～牛腩入味好吃汤汁都不放过

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-02-17 · 广东

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