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腌笃鲜

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腌笃鲜是南方江浙一带的名菜，主料用春笋、咸肉，再辅以鲜排骨、豆腐结等煲煮而成。汤鲜味美，让人胃口大开，是春天必吃的一道美味。 我老公南方人，也是从小吃笋长大的，这道汤菜特别对他胃口，吃了两大碗，真夸我“对路子”。 参与活动: #情人节有奖征集💕 与Ta一起享受浪漫“食”刻#
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
咸肉 250克
、
腔骨 500克
、
春笋 2根
、
豆腐皮 1张
、
姜 1块
、
水 1锅
、
香葱末 少许
烹饪步骤
小贴士

1. 春笋中的草酸含量较多，焯水可除掉大部分草酸； 2. 春笋的外层干老笋衣剥掉，顶部嫩笋衣可食用； 3. 咸肉盐分较多，焯水可去掉多余盐分，汤也是咸的，根据品味酌情加盐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-02-17 · 山东

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