凉拌春笋
春天正是吃春笋的好季节,我那来自南方的老公是绝对不能错过这道美味的。瞧,咱今天就给他来一份凉拌春笋,某人吃得很开心哪! 这道凉拌春笋好看又好吃,3种食材搭配着清新亮丽,口感也都是脆嫩嫩的。用现炸的花椒油泼在香葱末上,复合的香气为小菜“锦上添花”。 参与活动: #情人节有奖征集💕 与Ta一起享受浪漫“食”刻#
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步骤1/11
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备料
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春笋剥掉干老笋衣,顶部嫩笋衣可食用;胡萝卜刮皮;芹菜洗净
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笋切粗条
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芹菜纵剖两半,切寸段;胡萝卜切粗条
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芹菜胡萝卜入开水锅,焯烫变色,捞出过凉水
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笋条入开水锅,焯煮3分钟,捞出过凉水
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材料入盆,加盐拌匀,撒香葱末
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另起锅,凉锅凉油,花椒小火炸出香味
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浇在葱末上,捡去花椒粒
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淋蒸鱼豉油或生抽,拌匀
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最后一步
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鲜香脆嫩
1. 食材焯完过凉水,可保持鲜艳的颜色和清脆的口感;
2. 调料可随口味调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-02-17 · 山东
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