『简单手作』草莓大福|治愈系甜点

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草莓大福/糯米糍是一种简单的日式甜点，它看起来非常的可爱，令人眼前一亮，香甜软糯的麻糬包裹着甜豆沙和新鲜草莓。令人惊讶的是，它很容易制作。 - 不知道是哪个天才第一个想到把草莓放在大福的中心。草莓扑鼻的清新香气和甜蜜的红豆沙、奶香的麻糬，简直就是完美的搭配。 - 份量：4个 :-D

食材清单加入采购清单

糯米粉 120g

、

糖 20g

、

水 135g

、

无盐黄油 10g

、

豆沙 120g

、

中等草莓 4个

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
选择新鲜的中等大小草莓，豆沙我用的是低糖的水洗豆沙。
步骤2/15 点击查看大图
草莓洗净后切去蒂部。
步骤3/15 点击查看大图
戴手套将豆沙分为30g/个，搓成球。借助保鲜膜将豆沙压成片状。
步骤4/15 点击查看大图
包住草莓，草莓的尖头朝下。
步骤5/15 点击查看大图
重新整理成球状。
步骤6/15 点击查看大图
糯米粉中加入砂糖，拌匀后加入水，搅拌均匀。
步骤7/15 点击查看大图
放入抹了油的盘子里。蒸锅烧水，沸腾后入锅，大火蒸20分钟。呈半透明无白心即为完成。*可以微波炉（见tips）。
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趁热拌入黄油，搅拌均匀，可以适当多揉一会儿以增加Q弹口感。盖好晾凉备用。
步骤9/15 点击查看大图
将糯米团分成4份（每个60g），擀平，直到每个圆的直径约为10cm。
步骤10/15 点击查看大图
将裹着豆沙的草莓(草莓尖朝下)放在擀开的糯米团上。
步骤11/15 点击查看大图
收拢糯米团的边缘，捏紧，塑造成一个漂亮的大福糯米团。
步骤12/15 点击查看大图
（可选）可以在平盘中倒入椰蓉，将大福放进去滚一滚，用马铃薯淀粉也可以。*马铃薯淀粉本身就是熟的，可以直接食用，起到防粘效果，或者用保鲜膜包裹好。
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切开~
步骤14/15 点击查看大图
又是一年草莓季~
最后一步点击查看大图
大福和自制的豆腐布朗尼，配咖啡和玄米茶。:-D

小贴士

01.微波炉做麻糬：用保鲜膜覆盖，微波1分30秒-2分钟，至看上去类似麻糬质地。取出用木铲搅拌均匀，再微波1分钟。直至看起来是半透明的。 02.草莓大福做起来简单而且很快，建议现吃现做，最多放一天。放久了糯米皮会变得僵硬。

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发布于 2023-02-17 · 天津市

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