酱牛肉
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/14
点击查看大图
牛腱子一大块,反复泡掉血水
-
步骤2/14
点击查看大图
冷水下锅撇掉浮沫
-
步骤3/14
点击查看大图
用叉子在肉上插一些眼。焯好水的牛肉捞出来,温水洗干净,放在高压锅里。
-
步骤4/14
点击查看大图
葱姜蒜切一下(如图),准备好陈皮和炖肉料
-
步骤5/14
点击查看大图
放在高压锅里打底
-
步骤6/14
点击查看大图
另起锅烧油,放花椒,八角,香叶,桂皮,白蔻,草果,炸出香味。
-
步骤7/14
点击查看大图
放两勺黄豆酱一勺郫县豆瓣酱,两勺老抽,炒出酱香。
-
步骤8/14
点击查看大图
炒到融合状态
-
步骤9/14
点击查看大图
炒好的酱料倒在高压锅里
-
步骤10/14
点击查看大图
加入适量的温水,加一瓶盖高度白酒,加适量的盐,一丢丢糖或者蜂蜜提鲜。
-
步骤11/14
点击查看大图
高压锅40分钟
-
步骤12/14
点击查看大图
卤好的牛肉自然放凉后,在冰箱冷藏继续保存,使得充分入味。
-
步骤13/14
点击查看大图
吃的时候切片就好啦~
-
最后一步
点击查看大图
卤汁可以继续用,也可以过滤后,拌面吃~
1.高压锅40分钟,不用太久。
2.牛肉在汤里泡两天,捞出来可以分切一下,慢慢吃。
3.牛肉放冷了比较好切。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-02-15 · 浙江
酱牛肉的相关分类
酱牛肉的相关推荐
-
简单酱牛肉
379592人看过 -
简单易做—酱牛肉(内附简单的牛肉面)
2551525人看过 -
五香酱牛肉(卤牛肉)
577033人看过 -
#味达美年味小馆#新手也能做成功的酱牛肉!肉酥 筋软 味道香
848911人看过 -
比牛肉干还好吃的【酱牛肉】越嚼越香~
229041人看过 -
三步做出“月盛斋酱牛肉”
21713761人看过 -
酱牛肉
26323人看过 -
广东|酱牛肉
138892人看过 -
酱牛肉
250431人看过 -
五香酱牛肉
3214695人看过 -
三酱牛肉~
142727人看过 -
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#酱牛肉
157584人看过