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豆沙卷面包的做法

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豆沙卷面包

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新学习了一个做豆沙包的卷法，细致的卷出的豆沙包烤熟后花纹一致漂亮极了！每一口面包都有豆沙的味道超满足，不用担心包馅不匀的情况。下面一起来看看吧！参与活动: #情人节有奖征集💕 与Ta一起享受浪漫“食”刻#

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 250克

、

沸水 33克

、

水 80克

、

鸡蛋 1个

、

盐 2克

、

细砂糖 20克

、

酵母 3克

、

黄油 20克

、

红豆沙适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好所需要的材料；
步骤2/14 点击查看大图
面包桶中加入高筋面粉125克，加入沸水33克，搅拌成为烫面；
步骤3/14 点击查看大图
再加入水80克，鸡蛋1个（留点抹面）、盐2克、糖20克、酵母4克和高筋面粉125克，揉成光滑的面团；
步骤4/14 点击查看大图
中间加入软化的黄油20克，再次揉至光滑，进行一次发酵至2倍大；
步骤5/14 点击查看大图
取出排气；
步骤6/14 点击查看大图
平均分成三份，滚圆后盖膜松弛20分钟；
步骤7/14 点击查看大图
取一个剂子中间包上约20克豆沙馅，收口捏紧；
步骤8/14 点击查看大图
按压的方式擀成长方形；
步骤9/14 点击查看大图
上部留空间，下面切成梳子状8mm粗条；
步骤10/14 点击查看大图
逐一拧成麻花状；
步骤11/14 点击查看大图
自上向下卷起，底部捏紧；
步骤12/14 点击查看大图
二次发酵至1.5倍后，表面刷蛋液；
步骤13/14 点击查看大图
放入烤箱，175度烤23分钟；
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烤好出炉，多漂亮的花纹；

小贴士

半糖有话说～ 1、包入豆沙馅不宜太多，否则烤后都爆裂散落了； 2、拧的时候注意尽量都拧的均匀，卷起来才好看；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-02-15 · 天津

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